Zde
Od 11:30 do 22:30
Menu:
MENU KAPITOLA 2 - TÁNÍ
PŘEDKRMY
01 CEVICHE
295 Kč
Mořský vlk, leche de tigre ze spálených pomerančů, nakládaná červená cibule, koriandr, mandle
4, 8a, 12, 16
4 - Ryba, 8a - Mandle, 12 - Oxid siřičitý a síra, 16 - Citrus
Pálivé
02 MEZZE
295 Kč
Tataráček z lososa, tataráček z tuňáka, tzatziki, romesco, marinované olivy, nakládaný fenykl
1a, 4, 7, 8a
1a - Pšenice, 4 - Ryba, 7 - Mléko, 8a - Mandle
03 BUFALA
265 Kč
Mozzarella z buvolího mléka, hrášek, sušené olivy, pistácie, konfitovaný citrón, máta
1a, 7, 8g
1a - Pšenice, 7 - Mléko, 8g - Pistácie
04 CHOBOTNICE
335 Kč
Chobotnice sous-vide a grilovaná, papriková glaze, pyré z bílých fazolí a konfitovaného česneku
14
14 - Měkkýši
Doporučujeme
HLAVNÍ CHODY
05 TUŇÁK
475 Kč
Tuňák Sashimi Grade AA, cizrnové pyré, spálený pórek, olivová drobenka, citrónový olej
4
4 - Ryba
06 LOSOS
395 Kč
Filet z lososa pečený na bylinkách, fenyklové velouté, granátové jablko, fenykl, pažitka
4, 7, 14
4 - Ryba, 7 - Mléko, 14 - Měkkýši
08 RIBEYE 200g
525 Kč
Hovězí vysoká roštěná obalená v kakau a kávě, batátové pyré, ananasové gastrique
7
7 - Mléko
Doporučujeme
09 RISOTTO
425 Kč
Carnaroli rýže, restované krevety, šafrán, prosecco, šťáva z bergamotu, cuketová brunoise
2, 7, 16
2 - Korýši, 7 - Mléko, 16 - Citrus
Doporučujeme
10 KUŘE
375 Kč
Kuřecí supreme, kreolské koření, bílé fazole, kukuřice, slanina, limetová omáčka
7
7 - Mléko
Doporučujeme
PŘÍLOHY
GRENAILLE BRAMBORY
75 Kč
Grenaille brambory s rozmarýnem
PEČENÁ ZELENINA
75 Kč
Pečené cukety, papriky, mrkev, lilek, květák ve směsi koření a bylinek.
JARNÍ SALÁTEK
75 Kč
Denní salát
DEZERT
11 PANNA COTTA
185 Kč
Smetanový dezert s medem, karamelizované fíky, mandlová drobenka, pomerančová kůra
7, 8a
7 - Mléko, 8a - Mandle
SIGNATURE KOKTEJLY KAPITOLA 2 - TÁNÍ
Informace o podniku
Otevírací doba:
11:30 - 22:30
Adresa:
Slavíkova 1608/15, Vinohrady, 120 00 Praha-Praha 2, Czechia
Telefon: